В їдальні тресту їдалень надійшли в продаж кальмари. Кальмар - це морський молюск, який добувається в морях Далекого Сходу. За смаком він нагадує крабів. М'ясо кальмара дуже поживне. У ньому багато білків, вітамінів, різних мінеральних солей, в тому числі солей йоду, дуже необхідного для організму людини.

Після очистки м'ясо кальмара має приємний блідо-рожевий колір. Кальмарів можна відварювати в підсоленій воді, смажити і тушкувати. В нашаткованому вигляді їх додають в салати і вінегрети. Варені кальмари дуже смачні з маринадом, з нашаткованою ріпчастою цибулею, картоплею та овочами. І їдальнях міста готують такі блюда, як: вінегрети з кальмарами, котлети з кальмара, кальмар з маринадом, пиріжки з рисом та кальмаром.

В.Ставрулова, інженер-кулінар тресту їдалень.

"Дзержинець" 02.07.1966.